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葡萄的物候期

　　葡萄與其它果樹一樣有一定的生長發育規律，其年周期隨著氣候變化而有節奏地通過生長期與休眠期，完成年周期發育。在生長期中進行萌芽、生長、開花、結果等一系列的生命活動，這種活動的各個時期稱為物候期。
　　1生長期 已結果的植株，其生長物候期，一般分為6個階段：
　　（1）傷流期（樹液流動期）由樹液流動開始，至芽開始萌動為止。當土溫升至6--9℃時葡萄根系開始活動，將大量的營養物質向地上部輸送，供給葡萄發芽之用。由于葡萄莖部組織疏松導管粗大，樹液流動旺盛，若植株上有傷口，則樹液會從傷口處流出體外，稱為傷流。傷流中含有葡萄生長發育所需要的營養物質，過多的流失對樹體生長不利。為減少傷流發生，葡萄修剪要在立冬前后進行，小雪前結束，以便于剪口愈合，減少傷流量。
　　（2）萌芽生長期從芽眼萌發到開花始期約40天左右。春季氣溫回升到10℃時冬芽開始萌發初時生長緩慢，節間較短，葉片較小。隨著氣溫的升高生長速度加快，節間加長葉片增大，當氣溫升至20℃以后，進入新梢生長高峰。當土溫達到10--15℃時，根開始生長。萌芽期也是越冬花芽補充分化始期，發育不完善的花芽開始進行第2級和第三級的分化。該時期，需要大量的營養物質和適宜的溫度條件。在管理上：一應及時澆水追肥，補充營養；二要把空氣溫度控制在28℃以下，以便防止花芽退化；三要及時抹芽，減少營養物質的浪費；四要在開花前2—3天內進行摘心（摘除生長點），抑制新梢的營養生長，促進營養物質向花穗轉移，提高座果率。
　　（3）開花期從開始開花到謝花，約5—14天。同一植株上有5%的花開放為始花期，2—4天后，進入盛花期。開花期的適宜氣溫為25--32℃，如果溫度低于15℃，則不能正常開花與受精。開花期遇到雨霧、干熱風，會影響受精作用的正常進行，土壤干旱或水分過多都會引起大量落花。
　　（4）漿果生長期自子房開始膨大，到漿果開始變軟著色以前為止。早熟品種35—60天，中熟品種60—80天，晚熟品種80天以上。此時期結束時，果粒大小基本長成，種子也基本形成，枝蔓進行加粗生長有些品種枝蔓基部已開始成熟。在露地栽培條件下，與果粒膨大的同時，葉腋中進行著夏芽、冬芽的發育和花芽的分化，而設施栽培條件下，因處在短日照條件下，不能生成花芽。
　　（5）漿果成熟期自果粒開始變軟著色至完全成熟為止，約20—30天。在該時期內，漿果內部進行著一系列的化學變化，營養物質大量積累，含糖量（果糖和葡萄糖等）迅速增加，含酸量與單寧相對減少，細胞壁軟化，果粒變軟。有色品種的外果皮大量積累色素，呈現本品種固有色澤。白色品種與黃色品種果粒內的葉綠素分解，顏色變淺而成為黃色或黃白色。果粒外部表皮細胞分泌蠟質果粉層，種子成熟變褐色。
　　漿果成熟期養分與水的合理供應，對葡萄的產量與品質具有非常重要的意義。為提高品質，應加強根外噴施磷鉀肥與糖液提高果實的含糖量，并適當控制水分的供應，停止澆水，以便防止裂果現象發生和降低含糖量。
　　（6）落葉期從漿果生理成熟到落葉為止。在露地栽培條件下，這段時間的長短各品種之間差異很大，其范圍為30—110天。在設施栽培條件下，其栽培方式不同，差異亦很大。
　　日光溫室越冬葡萄栽培，果實在5—6月采收，采收以后，因結果蔓上的冬芽，是在短日照條件下發育成的，難以形成花芽，必須立即進行修剪，選留在谷雨節以后發出的新梢，重新培養新的結果母枝。這些新梢的生長發育處在長日照條件下，只要技術措施得當，其冬芽能夠分化出優良的花芽。因此，這種栽培方式，其落葉期和新梢發育連在一起，長達150—170天。
　　日光溫室秋延遲葡萄栽培，果實于11—12月采收，落葉期僅10天左右。
　　日光溫室超時令與秋延遲葡萄一年二次結果栽培，其第二次果實于11月份采收，其結果蔓上的花芽，已萌發結了二次果，無重新利用的價值。采收后，要立即清除，重新栽植新的葡萄苗木。不存在落葉期。
　　大拱棚早熟葡萄栽培，落葉期范圍為100—130天。
　　2 休眠期 葡萄自新梢開始成熟起，芽眼便自下而上的進入了生理休眠期，葉片正常脫落后，在0--5℃溫度條件下約經過一個月，絕大部分品種即可滿足其對需冷量的要求，這時，給予適宜的溫濕條件，即可以正常萌芽生長。在露地栽培條件下，因受外界自然環境條件的制約，休眠期長短，地區之間差異較大，范圍為130---200天之間。日光溫室越冬超時令栽培，為爭取時間，應在渡過需冷期后立即結束休眠，及早升溫。而秋延遲栽培可以盡量延長休眠時間。

摘自：《設施果樹栽培技術》

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